गर्मियां आ गयी हैं और अब आपको जरुरत है, राहत भरे ठंडे शर्बतों की। आज हम आपको केसर-बादाम शर्बत की रेसीपी बताएंगे जो कि पीने में बहुत ही टेस्टी तथा हेल्दी है। इसे पीने से शरीर में तरावट आ जाएगी तथा बादाम दिमाग और शरीर दोनों के लिये ही फायदेमंद होता है। यही नहीं इसके अलावा अगर आपके घर पर अचानक कोई मेहमान आ जाए तो भी आप उसे गर्मी के दिनों में यह ठंडा शर्बत बना कर पिला सकते हैं। आइये जानते हैं केसर-बादाम शर्बत को बनाने की विधि –
सामग्री
- बादाम- 3 कप (पूरी रात भीगे हुए)
- चीनी- डेढ़ किलो पानी- 5 कप
- केसर (पानी में घुला हुआ)- कुछ रेशे
- पोटेशियम मेटा बाई सल्फाइट- 1/4 चम्मच
- साइट्रिक एसिड- चुटकी भर
- इलायची पाउडर- 1 छोटा चम्मच
विधि-
चीनी, पानी, साइट्रिक एसिड को तेज आंच पर उबालें। एक तार की चाशनी बनने पर गैस बंद कर दें। भीगे बादाम मिक्सी में पीस लें। अब पिसे बादाम, घुली हुई केसर, चाशनी और इलायची डालकर फिर गैस चालू कर दें। दो बार उबालें और फिर गैस बंद कर दें। इसे छान लें, शर्बत ठंडा होने पर इसमें पोटेशियम मेटा बाई सल्फाइट डालें और बोतल में भर कर फ्रिज में रख लें। दूध या सादा पानी के साथ पिएं। आप चाहे तो ऊपर से बारीक़ कटे हुए बादाम दाल कर सर्व कर सकते है।
