दाल – हमारे भोजन का सबसे महत्वपूर्ण अधिक प्रोटीन युक्त सामग्री है जो हमारे शरीर के लिए बेहद महत्वपूर्ण है। वैसे तो ये कई प्रकार की होती है जैसे अरहर दाल, मूंग दाल, चना दाल, मसूर दाल, तुअर दाल आदि जिसे हम विभिन्न प्रकार से भोजन में लेते हैं। पर आज हम बात कर रहे है मटर दाल के बारे में, आइये जानते है इसे पकाने का एक आसान तरीका –
सामग्री –
- मटर की दाल – 1 कप
- अदरक व हरी धनिया – 2 चम्मच (बारीक़ कटी)
- हल्दी पाउडर – 1 /2 चम्मच
- टोमेटो प्यूरी – 1 /2 चम्मच
- गरम मसाला – 1 /2 चम्मच
- धनिया पत्ती – 1 बड़ा चम्मच
- जीरा – 1 चम्मच
- देसी घी – 2 चम्मच
- नमक – स्वादनुसार
विधि –
मटर की दाल 2 घंटे पानी में भिगोएं, फिर पानी से दाल छान कर उसमे अदरक,हरी मिर्च, हल्दी, नमक,और पानी डाल कर कुकर में तीन सीटी लगने तक पकाये। ध्यान रहे कि दाल पूरी तरह गलनी चाहिए पर मैश नही होना चाहिए। अब एक नॉन स्टिक पैन में घी गरम करें और जीरा चटकाए फिर टोमेटो प्यूरी व गरम मसाला डाल कर घी छूटने तक पकाए और दाल में मिला दे, उबाल लगवाए। अगर दाल गाढ़ी लगे तो उबलता थोड़ा पानी मिक्स कर दें। धनिया पत्ती बुरक कर दाल को रोटी, नॉन, पराठों, या फिर चावल के साथ सर्व करें। 