किचन में काम करते वक़्त अगर कुछ छोटी छोटी बातों को ध्यान में रखा जाय तो कुकिंग में निखार तो आता ही है साथ में किचन के कुछ चीजों का उचित उपयोग भी हो जाता है। आइये जानते है कुछ कूकरी टिप्स जो हमारे किचन को स्मार्ट बना दे –
- छोले बनते वक़्त इसमें थोड़ा सा सूखा आवला या आवला पाउडर डाल दें इससे इसमें अलग से खट्टा डालने की जरुरत नहीं पड़ती है और इसका स्वाद बढ़ जाता है तथा काला हो जाता है।
- बैंगन का भरता बनाते वक़्त उस पर तेल चिपड दें तथा बैंगन में 2 -3 लौंग इलायची भुने। छिलका आसानी से उतरेगा तथा टेस्टी भी लगेगा।
- दही बड़े के लिए पीसी दाल में जरा सा मैदा मिला देने से दही बड़े गोल तथा सफ़ेद बनेंगे।
- गाजर का हलवा बनते समय उसमे थोड़ा सा संतरे का छिलका कस कर डाल दे। बहुत अच्छा फ्लेवर आयेगा।
- मूली या गोभी का पराठा बनाते समय भुना बेसन या सत्तू मिलाये, स्वाद अच्छा आएगा।
- छुट्टी वाले दिन 3 से 4 तरह की ग्रेवी मसाला तैयार करके एयरटाइट कंटेनर में अलग अलग स्टोर कर फ्रिज में रख ले ताकि तैयार मसाले में मनपसंद ग्रेवी बना कर डिश तैयार कर सके और समय जाये।
- देसी खाने को विदेशी टच देने लिए सलाद बनते वक़्त उसमे थोड़ा सा मेयोनीज, मिक्स हर्ब या अन्य कोई भी सीजनिंग मिला दे, स्वाद बढ़ जायेगा।
- सेव -पूरी बनते वक़्त आलू, टमाटर के बजाय कॉर्न, बेक्ड बीन्स, सालसा सॉस और टॉपिंग कद्दूकस किये चीज से करे।
- नेचुरल शर्बत में आइसक्रीम या सोडा ड्रिंक्स मिलाकर मॉकटेल तैयार करें।
- ब्रेड स्लाइस पर गर्मागर्म कस्टर्ड डाल कर ऊपर से कटे फ्रूट्स तथा ड्राई फ्रूट्स दाल कर पुडिंग करें।
- पुड़िया अधिक कुरकुरी करने के लिए गुथे हुए आटे में डबल रोटी का चूरा मिला दें।
- रायता बनाते समय दही में थोड़ा सा ठंडा दूध डाल दें। रायता स्वादिष्ट बनेगा तथा जल्दी खट्टा नहीं होगा।
- कोई भी भरवा सब्जी बनाते समय उसके मसाले में थोड़ा सा भूना और पिसा मूंगफली का दाना डाल दें। सब्जी का स्वाद तथा खुशबू बढ़ जाएंगी।
- टमाटर का सूप बनते समय सुर्ख लाल रंग लाने के लिए थोड़ा सा चुकन्दर महीन काट कर मिला ले। सूप लाल रंग का तथा स्वादिष्ट बनेगा।
- खाना पैक करने के लिए एल्युमीनियम फॉयल पेपर उपयोग में लाते है, तो खाना खाने के बाद इसे फेंके नहीं बल्कि इससे रोटी का तवा या चाय का बर्तन साफ करें।