रमजान में इफ्तार के समय सबसे पहले स्टार्टर सर्व किये जाते हैं। ऐसे में अगर आप कोई वेज रेसिपी ढूंढ रही हैं, तो वेज शामी कबाब बनाना ना भूलें। शामी कबाब काले चने से तैयार किये जाते हैं। इन्हें गरम गरम ही सर्व करें और साथ में पुदीने की चटनी देना ना भूलें। किसी भी तंदूरी स्नैक के साथ वेज शामी कबाब बहुत ही कमाल का स्वाद देगा। यह बच्चों से लेकर बड़ों तक हर किसी को पसंद आएगा। इसे बनाने में भी कोई ज्यादा समय नहीं लगता। आप चाहें तो इसमे काले चने की जगह पर चना दाल का भी प्रयोग कर सकती हैं। आइये देखें इसकी रेसिपी –
कबाबों की संख्या – 9-10
तैयारी में समय – 7 घंटे
पकाने में समय- 30 मिनट
सामग्री
- 1 कप काला चना
- 1 मध्यम आकार का प्याज, बारीक कटा
- 1 चम्मच कटी पुदीना पत्ती
- 1 चम्मच कटी हरी धनिया
- 1 चम्मच धनिया पावडर
- ½ चम्मच लाल मिर्च पावडर
- 1 हरी मिर्च, कटी
- ½ चम्मच अदरक पेस्ट
- ½ चम्मच गरम मसाला पावडर
- 2 चम्मच बेसन
- स्वादनुसार नमक
- तलने के लिये – तेल
बनाने की विधि
- सबसे पहले चने को साफ़ कर 6 घंटे के लिए भिगो दें।
- अब भिगोये हुए काले चले को साफ पानी से धो कर नमक मिला कर प्रेशर कुकर में पानी डाल कर पका लें।
- फिर इन्हें एक बर्तन में निकाल कर बडे़ चम्मच से मसल लें या फिर हाथों का प्रयोग कर के मसलें।
- यह मिश्रण दरदरा होना चाहिये ना कि पेस्ट जैसा।
- फिर इसमें बाकी की सभी सामग्रियों को मिक्स करें और गोल गोल कबाब के शेप दें।
- अब कढाई में तेल गरम करें, फिर इसमें कबाब को तल लें।
- जब कबाब दोनों साइड लाल हो जाएं, तब इन्हें प्लेट पर निकाल लें।
- आप चाहें तो कबाब को ओवन में बेक भी कर सकती हैं।
- कबाब को पुदीने की पत्तियों से सजा कर सर्व करें।
- साथ में नींबू की स्लाइस, प्याज और पुदीने की चटनी सर्व करना ना भूलें।
ध्यान दे: अगर कबाब तेल में डालने से टूटने लगे तो, इसमें थोड़ा और बेसन मिला कर कड़ा कर लें।
