सिरके वाला प्याज़ आपने उत्तर भारत के लगभग सभी रेस्ट्रॉन्ट्स में देखा होगा। ये ज्यादातर लाल रंग के होते हैं जो पंजाबी खाने के साथ ज्यादा स्वाद देते हैं। अब आप इसे अपने घर पर भी बना सकती हैं। छोटे छोटे प्याजों को सिरके, पानी और नमक के घोल में 3 दिनों तक रख कर गलाया जाता है और फिर जब प्याज खट्टे हो जाते हैं, तब इसे खाया जाता है। ज्यादातर लोग इस पर लाल रंग का रंग चढाने के लिये चुकंदर का भी प्रयोग करते हैं। पर आप को जिस रंग भी प्याज बाजार में मिले उससे ही इसको बना डालिये। आइये देखते हैं इसे बनाने की विधि-
कितने- 3-4 लोग
बनाने में
समय- 15 मिनट
सामग्री
- 15-20 छोटे प्याज
- 4 चम्मच वाइट वेनिगर या एप्पल साइडर वेनिगर
- ¼ कप पानी
- ¾ चम्मच नमक या जरुरतअनुसार
कैसे बनाएं 
- सबसे पहले प्याज को छील कर धो लें।
- अब प्याज के अपने मनचाहे साइज या आकर के टुकड़े कर लें।
- एक कांच के गिलास जार में सिरका, पानी तथा नमक मिलाये।
- उसमें प्याज डाल दें।
- जार को शेक करें जिससे प्याज में अच्छी तरह से सिरका लग जाए।
- प्याज को कम से कम 2-3 दिनों तक जार में रहने दें।
- दिन में कम से कम 2-3 बार जार को जरुर शेक करें।
- आप सिरके वाले प्याज को किसी भी प्रकार के भोजन के साथ सर्व कर सकती हैं।
- अगर आप चाहें तो इसे फ्रिज में रख कर ठंडा भी सर्व कर सकती हैं।
