आवश्यक सामग्री –
- पनीर – 300 ग्राम
- शिमला मिर्च – 2( मीडियम साइज में काट लेंगे )
- कार्न फ्लोर – 3-4 टेबल स्पून
- प्याज़ – 1 लम्बा कटा हुआ
- लहसुन – 4 बारीक कटा हुआ
- टमाटो सास – 1/4 कप
- तेल – आधा कप
- सिरका – 1 -2 छोटी चम्मच
- सोया सास – 1-2 छोटी चम्मच
- चिल्ली सास – 1-2 छोटी चम्मच
- हरी मिर्च – 2-3 ( छोटी छोटी काट लीजिये)
- अदरक – 1 इंच टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
- नमक (स्वादानुसार)
- काली मिर्च पाउडर – 1/4 छोटी चम्मच
- कुटी लाल मिर्च -1/4 छोटी चम्मच
- अजीनो मोटो – 1- 2 पिंच
विधि –
- पनीर को चौकोर टुकड़ों में काट लीजिये, किसी प्लेट में कार्न फ्लोर लेकर पनीर के टुकड़ों को कार्न फ्लोर में लपेट लीजिये।
- कढ़ाई में तेल डालकर गरम करे, तेल गरम होने पर पनीर के टुकड़े कढ़ाई में तलने के लिये डाल दीजिये और दोनों ओर पलट पलट कर हल्के ब्राउन होने तक तल कर निकाल लीजिये।
- अब बचा हुआ तेल में प्याज़, लहसुन, अदरक और हरी मिर्च डालकर भूनिये, शिमला मिर्च डालकर १ मिनट और भूनिये।
- अब भुने हुये पनीर के टुकड़े, टमाटो सास, सोया सास, चिल्ली सास, सिरका, चिल्ली फ्लेक्स, काली मिर्च, अजीनोमोटो और नमक डालकर सारी चीजों को धीमी आंच पर अच्छी तरह भूनने दीजिये।
- बचे हुये कार्न फ्लोर को आधा कप में पानी में गुठलियां खतम होने तक घोलिये और चिल्ली पनीर में डालकर मिलाइये।
- चिल्ली पनीर को २ मिनट लगातार चम्मच से चलाते हुये पका लीजियेस्वादिष्ट चिल्ली पनीर तैयार है, चिल्ली पनीर को चावल या नूडल्स के परोसिये और खाइये।
