मानसून आ गया है और वातावरण में अब हल्की ठंडक भी महसूस होने लग गई है। बरसात होते देख सबसे पहले मन में ख्याल आता है कि कुछ गरमा-गरम खाने या पीने को मिल जाए। सोंचिये कि आप घर पर बैठे हों और अचानक से बारिश हो जाए और आपको गरमा गरम मशरूम सूप पीने को मिल जाए तो कितना अच्छा लगेगा। तो अब इसमें सोंचना क्या है, आप खुद घर पर बैठे बिठाए आराम से चिकन मशरूम सूप बना सकती हैं। आइये जानते हैं इसे बनाने की आसान विधि –
कितने- 2 लोग
तैयारी में समय- 10 मिनट
पकाने में समय- 30 मिनट
सामग्री-
- बोनलेस चिकन- 200 ग्राम
- चिकन स्टॉक- 4 कप
- मशरूम- 10 दो टुकड़ो में कटे
- अदरक- 1/2 इंच
- हरी पत्तेदार प्याज- 4
- हरी मिर्च- 2 कटी हुई
- काली मिर्च के दाने- 10 पिसे हुए
- पुदीना पत्ती- 4
- धनिया पत्ती- 1 गुच्छा
- बटर- 1 चम्मच
- नमक- स्वादअनुसार
विधि-
- सबसे पहले कुकर में चिकन पीस को 5 कप पानी डाल कर दो सीटी आने तक पका लें।
- अब चिकन को पांनी से निकाल कर उन्हें हाथों से मसल लें।
- चिकन स्टॉक को आगे के प्रयोग के लिये रख दें।
- एक पैन में बटर गरम करे, उसमें काली मिर्च डालें।
- फिर कटी हुई प्याज डाल कर गोल्डन ब्राउन भूनें।
- इसके बाद इसमें दो भाग में कटे मशरूम डाल कर चलाएं।
- इसे 4 मिनट के लिये धीमी आंच पर पकाएं।
- फिर इसमें अदरक, हरी मिर्च , हरी पत्तेदार प्याज और मसला हुआ चिकन डालें।
- इसे 2 मिनट तक कम आंच पर पकाएं।
- अब इसमें चिकन स्टॉक डाल कर ऊपर से 2 कप पानी भी डालें।
- फिर नमक और पुदीना डालें।
- इसे लगातार चलाती रहें और 10 मिनट के बाद आंच बंद कर दें।
- अब इसे बॉउल में गरमा गर्म परोसें।
