नॉन वेज खाना आपकी पसंद और मछली आपकी स्पेशल चॉइस हैं तो दोस्तों आइये जानते हैं कैसे बनाए लाजवाब फिश करी। मछली स्वास्थ्य के लिये बहुत ही अच्छी मानी जाती है, इसके सेवन से दिमाग, दिल और बालों को फायदा तथा आंखों की रौशनी बढ़ती है। तो आइये इसे बनाएं-
सामग्री
- मछली – 500 ग्राम
- अदरक – 1 टुकड़ा
- हरी मिर्च – 6 -7
- हल्दी पावडर – 2 चम्मच
- धनिया पावडर – 5 -6 चम्मच
- गरम मसाला – 3 चम्मच
- नमक – स्वादनुसार
- टमाटर – 2 कटा हुआ
छौंक के लिए
- लाल मिर्च – 3 -4
- मेथी दाने – 1 चम्मच
- सरसों (राई) – 1 चम्मच
- तेज पत्ता – 3 -4
- प्याज – 2 बारीक़ कटा हुआ
विधि-
अदरक, हरी मिर्च, प्याज, हल्दी, धनिया पाउडर, लहसुन, सरसों, एवं गरम मसाला को मिक्सी में बारीक पीस मसाला तैयार कर लें। मछली को अच्छी तरह धो कर एक स्पून हल्दी और एक स्पून नमक मिला कर इसे 10 -15 मिनट तक रखे रहने दें। अब कड़ाही में तेल डालें व तेल गर्म होने के बाद उसमें मछली को फ्राई कर ले, बचे हुए तेल में मेथी और सरसों डाले इसके बाद लाल मिर्च, तेजपत्ता, और प्याज डाल कर भुने अब इसमें मसाला डाले और धीमी आंच पर पकाएं। जब मसाला तेल छोड़ने लगे तब इसमें बारीक़ कटा टमाटर डाले और पकाए फिर इसमें थोड़ा पानी मिला कर ग्रेवी बनाए अब उसमें तैयार की हुई मछली को डालकर चलाएँ। सजावट के लिए ऊपर से बारीक़ कटा धनिया डाले। तैयार गरमा-गरम चटपटी फिश करी को चावल के साथ खाएं।
