आम पना गर्मी के मौसम में बहुत ही लाभदायक होता है। इससे इस तरह बनाए –
आवश्यक सामग्री –
चीनी – आवश्कतानुसार
अदरक – छोटा टुकड़ा
काली मिर्च – पिसी एक चुटकी
जीरा – भुना 1 /4 चम्मच पिसी
नमक – आवश्कतानुसार
काला नमक – स्वादनुसार
पुदीना पत्ती – 8 -10
दालचीनी – 2 पीस
तुलसी पत्ती – 6
विधि –
आम छोटे छोटे टुकड़े कर पैन में अदरक, दालचीनी, कालीमिर्च डाल कर आधा कप पानी के साथ ढक कर पकाए। फिर इसमें पुदीना पत्ती, काला नमक, नमक,तुलसी और जीरा मिलाकर ग्राइंडर में पेस्ट बनाये। अब दूसरे पैन में एक कप पानी में चीनी डाल कर चाशनी तैयार करें। और इस पेस्ट को चाशनी में डाले और 5 मिनट तक पकाये। इसे ठंडा कर छान लें और शीशी में डाल कर फ्रीज में रख दें। जब आम पन्ना पीना हो तो एक गिलास ठन्डे पानी में 2 से 3 चम्मच आम पन्ना पेस्ट डाल कर मिलाये। आप चाहे तो ऊपर से बर्फ के कुछ टुकड़े डाल कर सर्व कर सकती है। यह पेस्ट फ्रीज में दो से तीन माह तक इस्तेमाल योग्य रहता है।
